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大寒年味儿渐浓腌肉腌菜正当时

发布时间:2025-01-22 07:48:07

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  今天是大寒节气,也是由冬向春的转折点,但大寒第一天松江主打晴暖,白日晴到多云,最高气温达14℃。气象部门估计,未来三天松江以多云为主,气温一天更比一天高。周四(23日)的最高气温还能够攀上17℃,这在大寒节气并不多见。

  今天上午的松江街头,因为大雾的呈现,空气能见度较低,阳光时隐时现,但整体气温适合,不少市民纷繁推着婴儿车或是抱着孩子到公园里漫步休闲,沐浴冬日暖阳。“今天天气还蛮好的,最近一段时间晴天较多,咱们出门或许带小孩出来玩都很便利。”市民刘先生告知记者。

  跟着大寒节气的到来,不少市民也开端着手制造林林总总的腌菜。记者来到小昆山镇昆西居民区的姜女士家中,只见姜女士先是将洗净的白萝卜切成硬币厚度的萝卜片,再撒上适量的白糖不断抓揉以去除萝卜自身的腥味。等候萝卜静置的时间里,姜女士调制起了自己的独门腌料,将生抽、花椒、茴香、冰糖等调味料按特别的份额混合在一起,再参加姜丝、蒜片和辣椒段,最终和萝卜一起放入容器中等候入味便功德圆满。

  “咱们家里人都很喜欢吃腌菜,周围的街坊也会问我关键。”姜女士和记者说。不久后的年夜饭上,这些Q弹脆爽、甜辣香咸的腌萝卜便会成为一家人都要夹上一筷子的解腻抢手菜。

  除了腌菜之外,冬日餐桌上的主角也少不了腌肉和腊肠等。走进小昆山镇平原居民区的沈女士家中,一股芳香扑面而来,本来,厨房的蒸锅里正在蒸制腊肠。等候之余,沈女士也没闲下来,她拿出几块五花肉,淋上少量白酒和食用盐,然后放入瓷缸里,盖上纸板、压上石头,一周后这些腌肉才会重见天日,取出来再风干两三天,一块正宗的腌肉便制造完成了。“一般到了大寒咱们要腌这个咸肉咸鱼,预备春节,做成腌笃鲜或许蒸着吃、煮着吃都能够的。”沈女士介绍。