10月26日晚，中心广播电视总台和文明和旅游部联合摄制的大型文明节目《非遗里的我国》北京篇，在央视归纳频道首播，聚集北京市的多项非物质文明遗产。全聚德挂炉烤鸭技艺，作为一道经典美食和国家级非物质文明遗产项目，在节目中以其一起的技艺和悠长的前史再次有目共睹。

  在本期节目中，闻名掌管人龙洋，故宫博物院学术委员会主任单霁翔，以及艺人杨旭文一起走进了全聚德挂炉烤鸭技艺的国际。作为全聚德烤鸭技艺的第六代传承人，烤鸭首席技能官吴玉波大师亲身带领团队，精深地演绎了盛世牡丹烤鸭的片制技艺，生动展示了传统技艺中的匠心精力。吴大师详尽地展示了北京烤鸭的经典吃法：鸭肉、葱条蘸酱后放入荷叶饼，将荷叶饼“兜底”后，从右向左卷起，终究成果了一卷色香味俱佳的烤鸭卷。节目中的嘉宾也亲身体会了制造烤鸭卷的趣味，品尝后纷繁拍案叫绝，称全聚德烤鸭不只是一道菜肴，更是滋味、考究与文明的交融之作。

  全聚德挂炉烤鸭技艺自创立以来，已有近160年的前史，是我国传统餐饮文明的重要代表之一。节目经过对烤鸭技艺的出现，让观众进一步探究北京烤鸭从食材到制造的过程的谨慎与考究，一起也展示了全聚德坚持传承和立异的品牌精力。这不只宏扬了中华传统美食文明，也使人们在品尝美食的一起，感受到千年古都的文明温度与非遗魅力。