半成品菜依然是岁除餐桌上的重头戏，能够彻底满意不出门堂食的顾客的需求。现在，生鲜渠道、各大电商、商超、餐饮门店都接连开卖龙年新年预制菜。

  龙年新年的脚步渐渐的挨近，年夜饭包间预定已近满员。北京青年报记者经过查询了解到，除了餐饮业，线上线下的零售企业也盯上了“年夜饭”这门生意。

  美团、群众点评多个方面数据显现，到1月5日，最近一周北京地区上线“年夜饭”主题团购套餐的餐饮商户数周环比增加超70%，相关订单量增加超112%。“咱们上一年12月份开端年夜饭预热，刚推出来就快约满了。”一家连锁餐厅担任这个的人说，这家餐厅有约30个包间，现在还有两个小桌包间有空位。

  “三十晚上和初一晚上都没有了，不过咱们大厅的大桌还有两桌，能够给您拉个屏风。”市民赵先生在咨询了一家坐落北京市西城区黄寺的新京菜餐厅后，得到了这样的答复。

  赵先生告知北青报记者，他现已联络了七八家餐厅，成果三十晚上的包间仍是没订上。“感觉本年各个餐厅的包间还挺严重，我家人又多，更不好找了。”

  北青报记者接连咨询了20多家餐厅，除了部分表明需求现场付订金预定的餐厅外，其他能够电话预定的餐厅包间均已订满。乃至一些非传统年夜饭餐厅，比方火锅店都已有包间“已订完”的状况。海底捞北京万丰桥店店司理胡婷婷表明，年夜饭预定主要以家庭聚餐为主，包间需求较大。

  订不到餐厅年夜饭的顾客中，许多都挑选了自己着手。“我预定了一套年夜饭套餐礼盒，总共四凉八热12个菜，加热一下就能吃，年夜饭既不必出去挤，也不必忙活好几天。”市民徐女士表明。

  线上线下的商家也瞄准了这门生意。29.9元系列的眉州东坡毛血旺、火宫廷粉蒸肉、眉州东坡豉香扣肉，39.9元的西贝大盘鸡、陶陶居胡椒猪肚鸡、麻六记馋嘴牛蛙……沃尔玛相关担任人对北青报记者表明，该卖场与24家餐饮企业的29个餐饮品牌的协作，为新年餐桌打造了五大系列：“名厨家宴”“名厨菜肴”“名厨名点”“名厨宵夜”。

  除了传统年夜饭菜肴，山姆推出了黄焖王八等新春当地大菜；叮咚买菜也有“帝王蟹三吃”、蒜蓉粉丝/芝士焗波士顿龙虾等大海鲜预制菜；盒立刻架了金汤鲍鱼花胶鸡、港式佛跳墙等。

  线下也有多家餐厅推出了自己的现炒套餐，顾客只需求依照约好的时刻到店取餐或配送即可。

  除了自己做，部分人还挑选了请人上门。北青报记者看出，交际渠道上呈现了许多带有私家订制标签的私厨上门服务。服务内容包括前期一切洗、切、配、烹饪，厨师菜品做好后会把厨房拾掇好，带走厨房废物等等。

  北青报记者发现，海底捞社区营运日前上线了两款新年限制套餐，分别是龙凤呈祥套餐和龙行龘龘套餐，可供5-8人亲朋集会。海底捞社区运营旗下的“欢喜宴”选用“单人单锅”方式，每一位门客都可独享自己喜欢的锅底，“欢喜宴”还可挑选画糖画、写春联、挂灯笼、蘸糖葫芦等互动服务，让门客们提早感受到新年的典礼感。

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